|
|
Vegetarisch Aardappel-pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- raapstelen, 2 bosjes
- vastkokende aardappelen in blokjes, 1 kilo
- rode uien, ringen 1
- aubergine, blokjes 1
- tofu fijn gehakt, 2 schaaltjes
- paprikapoeder, 2 klontjes
- kerriepoeder, 1 theelepel
- olijfolie, 2 eetlepel
- peper en zout, 1 snufje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de aardappelblokjes goudbruin aan.
Voeg de ui en de aubergine toe en bak 2 min. mee.
Voeg de tofu toe en bak 2-3 min. mee
Bestrooi het geheel met het paprikapoeder en het kerriepoeder en schenk 1 dl warm water in de pan.
Stoof de aardappelblokjes met de aubergine in ± 12 min. met de deksel op de pan zachtjes gaar.
Neem de pan van het vuur en schep de raapsteeltjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|